Wine with Food

Eric Asimov & Florence Fabricant

$178.000,00




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100 vinos emparejados con más de 100 platos, de dos de los expertos más respetados en el negocio. Emparejar vino y comida puede aportar las mejores cualidades de cada uno. ¿Pero cómo se llega a la combinación correcta? ¿Y hay solo uno? ¿Te vuelves con las viejas reglas o decides por la cocina o la temporada?

Las elecciones pueden ser desconcertantes y las modas cambian constantemente. Eric Asimov y Florence Fabricant han pasado gran parte de sus carreras disfrutando de este delicioso dilema y ahora les dan a los lectores las herramientas que necesitan para jugar el vino y la comida según sus propios gustos.

En este libro, resumen algunos de sus hallazgos más útiles. En lugar de un sistema rígido, Wine with Food ofrece información de guía para infundir confianza para que pueda tomar sus propias decisiones. El objetivo es romper el molde de los modelos de sincronización tradicionales y abrir nuevas posibilidades.

Asimov se enfoca en vinos de distinción y destaca a ciertos productores a buscar.

Fabricant ofrece platos que cubren todos los platos y dibujos de diversas influencias mundiales: almejas con chorizo, panzanella otoñal, arroz frito de pato, coq au vin blanc, costillas con calabaza y shiitakes. Las barras laterales exploran cuestiones relacionadas con toda la experiencia en la mesa, como la combinación de dulce con ajedrea, el tipo correcto de vidrio y la decantación.

Wine with Food es una inspiradora colección de recetas y una guía concisa sobre el vino.