Nerello Mascalese

Di Giovanna

$83.000,00




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Nerello Mascalese

Variedad: 100% Nerello Mascalese
Grado de alcohol: 14%
Region: Sicilia - Italia
Zona: DOC Contessa Entellina (Palermo)
Viñedo: Paradiso & Miccina
Altitud: 400-500 metros sobre el nivel del mar
Rendimiento por Vino: 2 kg.
Producción: 20,000 botellas

El Nerello Mascalese es un estilo más oscuro y melancólico de la uva nativa siciliana, que suele ser más ligera en peso. Gracias al trabajo riguroso en viñedo y rendimientos reducidos en un 50%, el vino se concentra en mineral intensamente.

Las uvas son cosechadas a mano en los vinedos de Paradiso & Miccina, despalillado y aplastados, maceración durante 12 días en las pieles de la uva a temperatura controlada. Se fermenta en tanques de acero inoxidable. El Nerello Mascalese es madurado en barricas de segundo año de roble francés durante 6 meses para impartir una textura sedosa y redondez en boca.

El vino es madurado en botella durante 6 meses antes de la liberación.

Esencias a negro cereza y negro grosella, este vino llena la boca con sensaciones ahumadas y pimienta sin los abrumadores taninos de otros varietales. 

MARIDAJE Y SUGERENCIAS

Maridar con pizza o pasta con salsa de tomate y mozzarella fresca. Pruébelo con caponata de berenjena, verduras a la parrilla, cordero y cerdo. 

 nerello mascalese