Barolo DOCG

Franco Francesco

$254.000,00




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Variedad: 100% Nebbiolo
Grado de alcohol: 14% Vol
Región: Asti - Sur de Piamonte  - Italia
Zona: San Damiano d'Asti
Exposición al sol: Oeste
Viñas por hectárea: 4000
Cultivo: Guyot
Suelo: Margas blanquecinas de origen sedimentario marino
Año de Implante: 1980

Las uvas que crean este vino provienen de las colinas que rodean Castiglione Falletto. Buena exposición y bajos rendimientos resultan en un vino estructurado y elegante. La cosecha es hecha a mano en pequeñas canastas a finales de octubre,  las uvas son desengrasadas y trituradas en bodega y se añaden levaduras al mosto obtenido para iniciar la fermentación.

La maceración dura unos 15 días a una temperatura de 30 °C y el mosto se repasa frecuentemente sobre las heces de uva para obtener una gran cantidad de sustancias extractivas que dan estructura al vino. Al final de la fermentación alcohólica, el vino se transfiere directamente a barricas de roble Eslavo donde es envejecido por medio de fermentación maloláctica. Después de 3 años de envejecimiento, el vino se embotella.
Color: Rubí rojo con reflejos de granate.
Aroma: abundante y rico en ciruela, tabaco y clavo de olor.
Sabor: seco y al mismo tiempo taninos suaves llenan su boca sin ninguna sensación de amargor. Agrio y largo regusto de mermelada.
Maridaje: Sus características se combinan bien con la carne asada, la caza y el queso.
Para ser servido en copas anchas a una temperatura de 18 ° - 20 ° C.