CARTAGENA SAUVIGNON BLANC 750 ML

CARTAGENA SAUVIGNON BLANC 750 ML
Cartagena Sauvignon Blanc esta producido con las uvas que provienen de los cuarteles más altos de...
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Cartagena Sauvignon Blanc esta producido con las uvas que provienen de los cuarteles más altos del viñedo, con una exposición directa al Océano Pacifico.

En esta área las temperaturas no bajan tanto en la noche como en los cuarteles que son afectados por heladas. Esto provoca un micro clima especial que hace que las parras produzcan naturalmente no más de 5 a 6 toneladas por hectárea. El suelo está constituido por marga (una mezcla compuesta de arcilla, arena y caliza).

En general las uvas de este cuartel se cosechan durante la última semana de Marzo. El clon francés 242 produce un amigable Sauvignon Blanc con una rica textura.  

ALCOHOL14%
AZÚCAR RESIDUAL1,74g/l
PH: 3,56
ACIDEZ TOTAL: 4,92g/l

 

VINIFICACIÓN
Estas uvas son seleccionadas a mano, separándolas de materiales verdes no deseados. Se realizo una maceración en frío por 8 horas. La fermentación ocurre a 14-15° C durante 3 semanas en depósitos de acero inoxidable. Después de la fermentación se descartan las borras gruesas y el vino descansa con las lías finas durante 2 meses. Sin corrección de acidez

NOTAS DE CATA
En nariz presenta aromas salinos intensos, perfume a pomelo y cítricos maduros. Se complementa con tonos a hierbas frescas, espárragos y mango verde. La acidez nítida y la salinidad del Océano Pacifico se conjugan en este vino complejo y balanceado.

MARIDAJE 
Su acidez fresca y Buena estructura en boca hace que este vino sea muy amigable con la comida. Es delicioso tomarlo durante un día caluroso de verano o en un maridaje con ensaladas frescas, queso de cabra y todo tipo de mariscos y pescados
Temperatura de servicio: 10°c

Potencial de guarda: Gracias a su bajo pH y alta acidez, este vino tiene un gran potencial de envejecimiento. Puede beberlo joven o dejarlo envejecer hasta 8 años.

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