SITUACIÓN GEOGRÁFICO

Chablis se encuentra en la parte norte de Borgoña, a medio camino entre Dijon y París

CARACTERISTICAS

Un clima continental (muy frío en invierno, caluroso en verano y heladas en primavera) asociado a suelos margosos forjan el carácter único de los vinos Chablis. Aproximadamente 3500 hectáreas (incluidas 856 hectáreas de Premiers y Grands Crus) están plantadas al 100% con Chardonnay. Los Chablis Premiers Crus se producen en 40 localidades diferentes.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

La vinificación y crianza se realizan en tinas de acero inoxidable para conservar la fruta y el frescor.

TEMPERATURA DE SERVICIO:  10-12

POTENCIAL DE GUARDA  2-5 años, según añada

MARIDAJE

Ensaladas mixtas, ensalada de soja, mariscos, fish & chips, sushi, rollitos de primavera, ceviche, tartar de salmón, cocina vegetariana: buñuelos de calabacín, tians de verduras, wok de fideos, empanadas de verduras, hinojo, hamburguesa vegana, tempura de verduras, pollo yakitori, caracoles de Borgoña, meurette de huevo, ancas de rana con perejil, queso de cabra.