Neue Cuisine

Kurt Gutenbrunner

$229.000,00




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 The Elegant Tastes of Vienna 

Conocido por su versión moderna de la cocina austriaca clásica, el chef Kurt Gutenbrunner comparte sus recetas favoritas contemporáneas y tradicionales, y el patrimonio cultural que lo ha inspirado.

El chef austriaco Kurt Gutenbrunner, aclamado internacionalmente, cuyos restaurantes de la ciudad de Nueva York incluyen Cafe Sabarsky, Wallse y Blaue Gans, trae a la cocina casera las fascinantes tradiciones vienesas de café y restaurante desde el fin de siglo hasta la actualidad.

Neue Cuisine es una de las primeras publicaciones en ofrecer no solo cocina austriaca, sino también arte y diseño. Más de 100 recetas cubren especialidades vienesas, como strudel de manzana y Wiener Schnitzel, así como platos modernos con ingredientes frescos del mercado, como sopa de guisantes con menta de piña; spatzle con maíz blanco, coles de Bruselas, champiñones y estragón; y langosta con cerezas, habas y salsa bearnesa.

Fotografiado con accesorios de mesa de época y arte de la Neue Galerie para capturar la elegancia de Viena en 1900, estos platos fáciles de preparar son perfectos para una variedad de ocasiones.