Divici Prosecco Doc

De Bortoli

$59.000,00




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Las uvas son seleccionadas con precisión, por la zona de origen y calidad.  El mosto prensado se almacena en depósitos de acero para una decantación estática fría.

La fermentación con levaduras seleccionadas, se realiza a una temperatura constante controlada de 18 ° C y se completa entre 8-10 días.

Después de un periodo de almacenamiento, el enólogo estudia con expertos para lograr el vino base espumoso Prosecco básica. Posteriormente el vino se filtra y se almacena en un depósito de acero con la adición de sacarosa y levaduras para la segunda fermentación (método Martinotti-Charmat) a una temperatura controlada de 14-15 ° C.

Una vez que el vino ha alcanzado el contenido de los niveles de presión, alcohol y azucar requeridos,  el vino se refrigera y se estabiliza en frío  a (-2 / -3 ° C), se filtra y se controla antes de ser embotellado.