Dolceto D'Alba DOC

Franco Francesco

$134.000,00




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Variedad: 100% Dolcetto
Grado de alcohol: 13% Vol
Región: Asti - Sur de Piamonte  - Italia
Zona: San Damiano d'Asti
Exposición al sol: Sur
Viñas por hectárea: 4400
Cultivo: Guyot
Suelo: Arena acillosa - calcarea
Año de Implante: 1985

Para la producción de este vino se seleccionan las mejores uvas cultivadas en Vezza d'Alba. En este municipio se encuentran algunas de las viñas más antiguas del Piamonte. La cosecha es hecha a mano en pequeñas canastas a finales de Septiembre,  las uvas son desengrasadas y trituradas en bodega y se añaden levaduras al mosto obtenido para iniciar la fermentación.

La maceración dura unos 8 días a una temperatura de 28 °C y el mosto se repasa dos veces al día sobre las heces de uva y luego es llevado a tanques de acero inoxidable donde es envejecido por medio de fermentación maloláctica. Permanece en los tanques hasta Marzo, cuando es embotellado. Después de un mes esta listo para ser vendido!
Color: Rubí rojo con reflejos violeta claro.
Aroma: Buenos aromas afrutados que recuerdan cereza y frambuesa
Sabor: Buena estructura tánica, acidez moderada y regusto amargo típico.
Sus características se combinan bien con carne de cerdo y quesos semi-maduros. Servie  en copas anchas a una temperatura de 18 - 20 °C.
franco francesco