Grillo

Di Giovanna

$60.000,00




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Variedad: 100% Grillo
Grado de alcohol: 13 -13.5%
Region: Sicilia - Italia
Zona: Doc Contessa Entellina (Palermo)
Viñedo: Paradiso & Gerbino
Altitud: 350-400 metros sobre el nivel del mar
Rendimiento por Vino: 1,8 kg.
Producción: 25,000 botellas

Este vino es un ejemplo único del nativo Grillo Siciliano, sorprendentemente concentrado y poderoso gracias a los bajos rendimientos de una rigurosa cosecha verde. La esencia de la uva “autóctona” es fructuosa y puede pasar por poco interesante, acuosa y sin un manejo adecuado del viñedo. Sin embargo, Di Giovanna ofrece uno de los pocos ejemplos del grillo de gran calidad las uvas Grillo provienen de la familia “Paradiso y Gerbino”, Donde las suaves colinas y una altitud inferior son escenario perfecto para producir uvas muy maduras y frutalmente impulsadas.

Las uvas son cosechadas a mano, Maceradas por 8 horas a temperatura controlada, fermentadas en tanques de acero inoxidable y dejadas en finas lías por 6 meses con regular Batonage.

Este Grillo es comparable con Savignon Blanc pero más tropical y carentes de notas verdes, Un bouquet expresivo de pomelo rojo rubí maduro, piña y hiervas conducen un sabor brillante y rico en boca, con un notable núcleo acido y notas de almendras.

Muy mineral y de suelos ricos en caliza

Maridaje: Este vino es un complemento perfecto para platos de carnes Blancas, Salmones y quesos suaves. Marida muy bien con pastas de vegetales como calabacín o champiñones. Queso de oveja y sopa de legumbres.