Helios Rosso

$240.000,00
Variedad: 70% Nero D' Avola, 30% Syrah
Grado de alcohol: 14%
Región: Sicilia - Italia
Zona: DOC Contessa Entellina (Palermo)
Viñedo: Paradiso
Altitud: 400-500 metros sobre el nivel del mar
Rendimiento por Vino: 1,6 kg.
Producción: 10,000 botellas.
'Helios' viene del griego 'SOL' e inspirado por la luminosidad única de Sicilia que hace que las uvas maduren perfectamente. El sol de Sicilia le da la riqueza cálida que se encuentra en cada copa de Helios Rosso.

Las uvas son cosechadas a mano en cajas de 20 kg cada una, despalillada y molida. Se fermenta en barricas de roble con perforación manual y levaduras autóctonas Sicilianas.

Maceración larga (20-21kg) y fermentación maloláctica. Maduración de 12 meses - 50% en barricas nuevas y el otro 50% en barricas de segundo año de roble francés.

Color rojo intenso con tonos de ladrillo. Nariz afrutado, dulce y picante bien integrados con los aportes de la madera. En boca agradablemente persistente y largo acompañado de taninos suaves y una acidez brillante, gracias a las altas altitudes de los viñedos.

Maridaje: Pasta con salsa de tomate y berenjena. Vincular con quesos maduros como pecorino o grana padana. Cortes finos de carne y salsas ahumadas.

di giovanna

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