La Cucina Italiana

The Editors of La Cucina Italiana

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Encyclopedia of Italian Food

Todas las técnicas esenciales, profusamente ilustradas con fotografías paso a paso. ¿Cómo reconoces un tomate San Marzano? ¿Cómo se forma tortellini? ¿Cómo se corta la scallopina?

Todo el mundo ama la comida italiana, pero los ingredientes y las técnicas pueden ser un territorio nuevo y las recetas sencillas pueden llevarte solo hasta ahora. Para darle sentido a todo, necesitas La Cucina Italiana.

Con más de 3.000 fotografías paso a paso, esta verdadera enciclopedia te guía a través de todos los elementos esenciales de esta cocina. Las imágenes eliminan las conjeturas de las más de 500 recetas incluidas, lo que te permite realmente dominar el arte de la cocina italiana. Reflejando la filosofía de la cocina en sí, La Cucina Italiana pone los ingredientes primero, explicando los diferentes tipos y el mejor uso de cada uno.

Luego, le proporciona múltiples métodos para preparar esos ingredientes, desde simples hasta complejos. Por lo tanto, el libro es adecuado tanto para principiantes como para chefs más avanzados que quieran perfeccionar sus técnicas. Las barras laterales son salpicadas, como "La herramienta correcta", "Secretos del chef" y "Consejos y sugerencias". Tal vez la publicación más fácil de usar sobre la cocina italiana, La Cucina Italiana es como una escuela de cocina compacta que puedes guardar en tu estante.