Pintxos

Gerald Hirigoyen

$127.000,00




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Small Plates in the Basque Tradition

Un auténtico libro de recetas de platos pequeños del mejor chef vasco de América

Los sofisticados y deliciosos platos pequeños del aclamado chef Gerald Hirigoyen, servidos en sus restaurantes, Bocadillos y Piperade, establecieron el estándar para las tapas en San Francisco.

Este libro presenta 75 versiones distintivas de tapas españolas y platos vascos franceses (incluido el bacalao con piperade, remolachas asadas con especias marroquíes y empanadas de rabo de buey con salsa de mango picante) especialmente diseñados para el cocinero casero.

Convenientemente organizado por tipo de plato: parrilladas, sopas, braceros, brochetas y tostadas, sándwiches, platos de frijoles y alimentos fritos, e ilustrado con la fotografía ejemplar del galardonado fotógrafo de James Beard, Maren Caruso, Pintxos es todo lo que necesita para organice una fiesta de tapas auténtica y elegante en casa.