RESERVA VIÑAS VIEJAS 750 ML

RESERVA VIÑAS VIEJAS 750 ML
Variedades: Viñas Viejas (25 a 30 cepas diferentes) Acidez total: 4.9 gr...
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Variedades: Viñas Viejas (25 a 30 cepas diferentes)
Acidez total: 4.9 gr / L
pH: 3,67
Azúcar residual: 1.4gr / L
Temperatura de consumo: 16-18o
Graduación Alcohólica: 14,5%
Edad de las viñas: > 70 años
Embotellado: agosto 2015
Enólogo: Manuel Lobo

El vino Quinta do Crasto Reserva Viñas Viejas presenta una gran complejidad y concentración, resultante de las bajas producciones característica de las viñas viejas, en combinación con su etapa de 18 meses en barricas de roble francés y americano, la temperatura controlada en el sótano de barricas de la Quinta, presenta un aroma complejo, con la fruta y la madera muy bien integradas, revelando notas de especias. En la boca, se muestra intenso y profundo, bien equilibrado por la firme estructura de taninos y un largo y persistente final. Ideal para acompañar platos fuertes de carne o caza. El embotellado sin filtración puede crear depósito durante su envejecimiento en botella.

Elaboración del vino: Las uvas procedentes de Viñas Viejas, fueron transportadas en cajas de 25 kg de plástico alimentario y sujeto a una rigurosa clasificación en mesa de selección a la entrada de la bodega.
Después de un desengrase total y un ligero aplastamiento, el mosto fue transferido a cubas de fermentación de acero inoxidable con temperatura controlada. Después de la fermentación alcohólica, las uvas se prensan suavemente en prensas hidráulicas.

Envejecimiento: Etapa en barricas de roble francés (85%) y de roble americano (15%), donde permaneció cerca de 18 meses.
Notas de cata: Color: Rubí intenso, en nariz resalta una excelente intensidad y complejidad aromática, donde se destaca la frescura de frutos silvestres del Douro, bien integrados con suaves notas balsámicas que recuerdan esteva.

Boca: Inicio elegante, evolucionando hacia un vino de excelente volumen y estructura compacta. Todo en perfecta armonía con agradables sensaciones aromáticas de frutos silvestres. Termina fresco, equilibrado y persistente.


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