Ritz Paris: Haute Cuisine

Michel Roth

$300.000,00




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Ritz Paris: Haute Cuisine

Esta celebración de la gran tradición culinaria en el Ritz Paris presenta historias inspiradoras de tres grandes hombres y se completa con sesenta recetas. A la edad de trece años, el joven sumiller Cesar Ritz fue despedido sumariamente por su empleador, quien le dijo que carecía del don y el talento para triunfar en el negocio de la hospitalidad.

Por supuesto, Ritz se convirtió en uno de los hoteleros más grandes de la historia, creando el Ritz en París y su restaurante de fama mundial L'Espadon con la ayuda del reconocido chef Auguste Escoffier. Tanto Escoffier como Ritz adoraban la simplicidad, pero la perfección reinaba en sus mejores comedores.

Hoy, después de haber ascendido en L'Espadon, Michel Roth ahora está a la cabeza de este restaurante Michelin de dos estrellas. Sus menús rinden homenaje a la herencia de Escoffier, utilizando su estándar clásico como telón de fondo de la excelente cocina contemporánea.

El espectacular y premiado plato de macarrones y trufas en forma de huevo inspirado en Escoffier aparece entre las sesenta recetas presentadas. Magníficas fotografías acompañan cada receta, invitando al lector detrás de las escenas de este legendario monumento culinario