The Great American Cook Book

Nate Appleman & Shelley Lindgren

$229.000,00




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El primer y mejor libro de cocina regional americana, ahora revisado para la cocina de la casa. Imagínate a una persona con la perspicacia culinaria de Julia Child, la curiosidad de Margaret Mead y la osadía de Amelia Earhart. Esta es Clementine Paddleford, la primera periodista de alimentos de Estados Unidos.

En la década de 1930, Paddleford se propuso hacer algo que nadie había hecho antes: hacer una crónica de la comida regional de Estados Unidos. Escribiendo para el New York Herald Tribune, Gourmet, y esta semana, cruzó la nación, piloteando un avión propulsor, para entrevistar a cocineros reales y descubrir sus especialidades locales.

The Great American Cookbook es la culminación de la carrera de Paddleford. Un éxito de ventas cuando se publicó por primera vez en 1960 como How America Eats, este codiciado clásico ha quedado descatalogado durante treinta años.

Aquí hay más de 500 de las mejores recetas de Paddleford, todas adaptadas para cocinas contemporáneas. De Nueva Inglaterra hay Real Clam Chowder; del sur, helado de melocotón fresco; del sudoeste, Albondigas Soup; de California, Arroz con Pollo.

Detrás de todas las recetas hay historias extraordinarias, que hacen de esto no solo un libro de cocina sino también un retrato de América.