MARQUES SYRAH 750 ML

CONCHA Y TORO - MARQUES SYRAH 750 ML
D.O.: Buin, valle del Maipo.Viñedo: Quinta de Maipo, Variedad: 100% SyrahGrado alcohólico : 14,8...
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D.O.: Buin, valle del Maipo.
Viñedo: Quinta de Maipo, 
Variedad: 100% Syrah
Grado alcohólico : 14,8° vol%
pH: 3,5
acidez total (acido tartárico):  5,28 g/L
Enólogo: Marcelo Papa.

El viñedo Quinta de Maipo se ubica a 420 msnm y se extiende a lo largo de la ribera sur del río Maipo, a los pies de la cordillera de los Andes.

Las parras provienen del clon 174 y de selección masal y son conducidas en espaldera vertical. Las características pedregosas del suelo aluvial del viñedo, con gravas a dos metros de profundidad, entregan taninos redondos, complejos y elegantes al Syrah.

Suelo De origen aluvial, limo arcilloso en su primer horizonte. Las gravas predominan por debajo de la superficie, lo que da por resultado un suelo con buena permeabilidad y bajo contenido de nutrientes.

Clima Mediterráneo semiárido, con influencia andina y protegido por las colinas cercanas. Su marcada oscilación térmica diaria, de alrededor de 18°C, prolonga la maduración de la uva, concentrando e intensificando sus aromas.

bodega vinificadora Bodega Puente Alto.

Vinificación Se despalillan los racimos, sin moler los granos, y luego caen por gravedad a los estanques de fermentación. Dicho proceso se realiza en tanques abiertos de acero inoxidable y dura en total 10 a 12 días, incluyendo un periodo de maceración en frio de 5 días.

El remontaje se realiza por pisoneo. Posteriormente, se deja el vino en contacto con los hollejos por aproximadamente 10 días y luego se descuba. Un pequeño porcentaje de los lotes es fermentado con escobajo. La fermentación maloláctica se realiza de manera natural. guarda 16 meses en 60% barricas de roble francés y 40% porcentaje en fudres de 5.000 litros.

Potencial de guarda: Beber ahora y hasta el 2023.

Notas de cata
Rojo oscuro y profundo. Muy maduro y denso, ofrece sabores firmes de moras y cerezas. Hacia el final, una perdurable y rica nota ahumada de brea. De textura firme, con taninos de grano fino que sostienen su fruta brillante.
Maridaje: Terrinas y patés untuosos de cerdo o jabalí; cortes de cordero o cabrito asados con hierbas de Provence; guisos sabrosos de cordero al estilo Mediterráneo con verduras; aves de caza, pato y ganso con bayas del bosque; magret de pato glaseado con miel y zarzamora; faisán con cerezas, avestruz en costra de tres pimientas y vinagre de balsámico.

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