PURGATORI FAMILIA TORRES 750 ML

MIGUEL TORRES - PURGATORI FAMILIA TORRES 750 ML
Desde el 1770, los monjes de la abadía de Montserrat se instalaron en la finca dels Desterrats c...
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Desde el 1770, los monjes de la abadía de Montserrat se instalaron en la finca dels Desterrats como penitencia. La zona era conocida por su clima extremo y duras condiciones. Su labor: trabajar la tierra para proveer de alimentos a la diócesis. Su legado: el descubrimiento de un nuevo terruño, de un vino superior. La leyenda: grandes barriles desaparecían misteriosamente. Algunos decían que eran los ángeles que se lo llevaban al cielo.

DO: Costers del Segre
Variedades: Cariñena, garnacha y syrah
Grado alcohólico: 14,5% vol.
pH: 3,65
Acidez total: 5,4 g/L (á. tartárico)
Azúcares residuales: <0,5 g/L
Información sobre alérgenos: Contiene sulfitos
Conservado en buenas condiciones mantendrá su potencial dentro de los próximos: 10 años

ELABORACIÓN
Tiempo de maceración: 10-15 días
Tipo de fermentación: F. alcohólica en depósitos de cemento y de acero inoxidable. Fermentación maloláctica 100% en barrica
Tiempo de fermentación: 7-10 días Temperatura de fermentación: 22ºC
Crianza: 100% en barrica durante 15-18 meses (40% roble nuevo francés de Nevers)
Fecha de embotellado: Julio de 2018

 

NOTA DE CATA
Impresionante color cereza oscuro y bien cubierto. Aroma intenso y floral (violeta) y frutal (cassis) sobre un fondo delicioso de matorral mediterráneo (tomillo), al que se unen notas ahumadas y especiadas (cacao). En boca es intenso, pleno, con un tanino aterciopelado, maduro y elegantísimo. Gran vino, con sabrosa materia carnal, y un toque mineral (grafito) que es característico de su terruño.

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