FOUNDERS COLLECTION CARMENERE 750 ML

UNDURRAGA - FOUNDERS COLLECTION CARMENERE 750 ML
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Vino Gran Reserva elaborado con uvas 100% Carmenérè procedentes de un terroir excepcional en nuestros viñedos del Fundo Colchagua. Ésta cepa es originaria de Bordeaux, Francia, desaparecida en el siglo XIX y hoy redescubierta en Chile. Es de un color rojo rubí profundo con notas violáceas, de aroma maduro a frutas rojas y especies. En el paladar es suave y elegante, concentrado, de cuerpo y gran persistencia. Es ideal para acompañar pescados, pastas, carnes blancas y rojas.


Denominación de Origen Fundo Colchagua, Valle de Colchagua
Variedad: 100% Carménère Suelos sedimentarios, con texturas medianas, franca a franco arcillosas y bien drenados
Alcohol: 14.2%
Acidez Total: 3.58 g/l
PH: 3.56
Potencial de guarda: al menos 8 a 10 años.

COSECHA Cosecha a mano en cajas de 12 kg, para luego ser trasladadas a la bodega, donde fueron seleccionadas manualmente.

FERMENTACIÓN Se realizó una maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas (6°C) para extraer mayor cantidad de color y aroma, a continuación, el mosto fue fermentado en estanques de acero inoxidable pequeños a 27°C – 28°C durante 16 días, efectuándose diariamente dos a tres remontajes. Luego el vino permaneció en contacto con sus lías y orujos por otros 14 días para potenciar su estructura.

CRIANZA Envejecido por 16 meses en barricas de Roble Francés, donde un 25% corresponde a barrica nueva y el resto a 2° uso.

NOTAS DE CATA
Es de un color rojo violáceo profundo y brillante, de gran potencia aromática dominan aromas a moras, arándanos, ciruela y grosellas, acompañadas de leves notas tostadas, humo y granos de café. En boca es de taninos maduros y firmes, bien integrados, fruta negra y especias dulces. De buena estructura y balance. Persistente final.

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