T.H. SYRAH (Alto Maipo) 750 ML

UNDURRAGA - TERROIR HUNTER SYRAH (Alto Maipo) 750 ML
La línea T.H. busca mostrar lo mejor de los valles vitivinícolas de Chile, a través de vinos úni...
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La línea T.H. busca mostrar lo mejor de los valles vitivinícolas de Chile, a través de vinos únicos donde cada cepa, será un fiel reflejo de su origen. Un Cabernet Sauvignon de la zona de Pirque, fiel representante de los Cabernet Sauvignon de las zonas frías de Maipo. De sabores vibrantes, buena estructura y principalmente fresco, goza de una carácter que sólo pueden tener los vinos de Maipo Alto, un área mundialmente famosa por gozar de un clima perfecto para la producción de vinos tintos.

Variedad: 100% Syrah
Grados de Alcohol:14%
Azúcar Residual: 2.94 g /L


VINIFICACION
Las uvas fueron cosechadas a mano el 22 de marzo. Luego son cuidadosamente transportadas a la bodega en cajas de 12 kilos. Durante su recepción se realiza una estricta selección, donde sólo los racimos maduros y sanos están aptos para ingresar por gravedad a la cuba. Posterior a la molienda, se sometieron a una maceración pre-fermentativa a 6-8°C bajo condiciones anaeróbicas durante 6 días. La fermentación se realizó a una temperatura de 27°C -28°C durante 15 días, efectuándose tres remontajes diariamente. El vino permanece por otros 17 días en contacto con sus lías y orujos con el fin de fomentar su estructura. Fue guardado en barricas de roble francés, 25% de ellas nuevas, y finalmente envejecido durante 14 meses.

 

VIÑEDO
Las uvas provienen de un pequeño viñedo seleccionado en la ladera de la Cordillera de los Andes, Valle del Maipo, específicamente en la comuna de Pirque una zona denominada Maipo Alto, mundialmente famosa por gozar de un clima ideal para la producción de vinos tintos. El viñedo está ubicado a 685 m.s.n.m. en una pequeña terraza del Río Clarillo, afluente del Río Maipo, que nace en las alturas de Los Andes. Su clima es particularmente frío respecto al resto de Maipo, lo que le confiere un carácter y delicadeza únicos a este Cabernet Sauvignon. Los suelos del Valle del Maipo son de origen aluvial y datan del período Holoceno, hace aproximadamente 10.000 años atrás. Estos suelos poseen una mezcla de texturas areno-arcillosas, con gran presencia de piedras, lo que provee de un excelente drenaje al viñedo, optimizando su vigor y rendimiento. Seleccionamos para la producción de este vino un terroir de 6,85 hectáreas de bajo rendimiento, sometido a controles de riego durante el período de maduración. El rendimiento fue 0,7 kilos por planta, lo que favorece la concentración necesaria para lograr un vino de gran riqueza y apropiada madurez. Las vides tienen 28 años de antigüedad y están plantadas a pie franco.

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